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Haushaltstips Backtips

Äpfel werden nicht braun
Äpfel, schrumpelig
Babyflaschen als Meßbecher
Backblech einfetten
Backen in Höhenlagen ab 1000 m über NNl
Backofen: richtige Einschubhöhe
Backpinsel
Baiser, festeres
Baiser im XXL-Format
Berliner, Kräppel
Biskuit geht höher auf
Biskuit, luftiger

Biskuit: nicht sofort schneiden

Biskuitmasse, Eier
Blätterteig
Blätterteig einstechen
blindbacken, ohne Hülsenfrüchte
Brötchen, knusprige TK-Brötchen
Brot, selbst gebacken
Brot, pikantes
Butter durch Butterschmalz ersetzen
Butter durch Magerquark ersetzen
Butter, schaumig
Butter schaumig schlagen
Buttercreme geronnen
Buttercreme, cremig
Buttercreme, farbige
Buttercreme, weihnachtliche
Buttercremetorten länger haltbar machen
Butterschmalz: Ersatz für Butter
cremige Buttercreme
Donauwellen mal anders
Dosenmilch für Weihnachtskekse
Dosenobst als Kuchenbelag
Ei im Teig geronnen
Ei, fehlendes ersetzen
Eier für Biskuitmasse
Eier sparen beim Backen
Eigelb zum Bestreichen
Eigelb, zu viel
eingetrocknete Marzipanrohmasse
Eiweiß, zu viel
fehlendes Ei ersetzen
für mehr Aroma: ziehen lassen
geronnene Schlagsahne retten
Glanzeffekt
glänzender Tortenguß
Glasuren, besonders fest
Glühwein in den Rotweinkuchen
große Mengen Nüsse rösten
Gugelhupf
günstige Schokoglasur
Hände einfetten
Haselnüsse aufbewahren
Hefe
Hefegebäck: sofort vom Blech nehmen
Hefeprobe
Hefeteig, besonders locker
Hefeteig in Mikrowelle
Hefeteig klebfrei kneten
Hefeteig länger frisch
Hefeteig mit Joghurt
Hefeteig: Milch muß lauwarm sein
Hefeteig nicht zu lange gären lassen
Hefeteig: Vitamin C
Hefezopf länger frisch
Höhenlagen über 1000 m, Backen
Kakao lagern
Kakaopulver einrühren
Käsekuchen fällt nicht zusammen
Käsekuchen goldbraun
Käsekuchen, luftiger
Käsekuchen mit Schokoboden
Käsekuchen ohne Risse
Kastenkuchen durch Backblech schützen
Kekse frischhalten
klebrige Knethaken
Kleingebäck
kneten, Teig nicht zu lange k.
Knethaken, klebrige
Knetteig lockerer
Kokosflocken aromatischer
Konservenobst als Kuchenbelag
Kranzkuchen ohne Kranzform backen
Kräppel, Berliner
Krokant zubereiten
Kuchen im Ofen drehen

Kuchenanschnitt

Kuchenbelag, Konservenobst
Kuchenreste
Kuchenteig zu süß
Kuvertüre, weiße, richtig schmelzen
luftiger Käsekuchen
Magerquark ersetzt Butter

Marmorkuchen aromatischer

Marzipan, billigeres
Marzipanrohmasse, eingetrocknete
Mehl anwärmen
Meßbecherersatz Babyflaschen
Mohn mahlen
Mohnfüllungen
Muffins verfeinern
Mürbeteig
Mürbeteig auf Vorrat
Mürbeteig ausrollen
Mürbeteig: zu ölig
Nüsse, große Mengen rösten
Nußkerne, ranzig
Nusskuchen, aromatischer
Nusskuchen, saftig
Obst für Torte schneiden
Obsttorten
Pflaumenkuchen mit Grieß
Pflaumenkuchen mit Johannisbeergelee bestreichen
pikantes Brot
Plätzchen frisch halten
Plätzchenteig
Pralinen, Torten mit P. verzieren
Puderzuckerguß sinkt ein
Pudding: kein Anbrennen
Quarkcremetorten
Quarkölteig
Quark-Öl-Teig in Form bringen
ranzige Nußkerne
richtige Einschubhöhe
Rosinen einlegen
Rosinen mit Mehl bestäuben
Rosinen, weiche
Rotweinkuchen mit Glühwein
Rührkuchen länger frisch
Rührteig lockerer
Rührteig: nicht zu lange rühren
Rührteig, weniger Fett
rutschende Teigschüsseln
Sahne verfeinert

Sandkuchen, aromatischer

saure Milch
Schlagsahne, geronnene, retten
Schlagsahne spritzfrei
schnelle Tortenfüllung

Schokoglasur, glänzende

Schokoglasur, gleichmäßige
Schokoglasur, günstige
Schokolade schmelzen
Schokoraspel selbst gemacht
Schokostreusel-Verzierungen leicht anbringen
schrumpelige Äpfel
Schwarzwälder Kirschtorte
selbst gebackenes Brot
Stachelbeeren einstechen
Streusel nicht so hart
Streuselkuchen
Strudelteig, elastischer
Teig nicht zu lange kneten
Teigschüsseln, rutschende

Tiefkühl-Brötchen, knusprige

Tiefkühl-Früchte farbecht auftauen
Torteletts blindbacken ohne Hülsenfrüchte
Torte, Obst schneiden
Torten auf einem Kochtopf verzieren
Torten mit Pralinen verzieren
Tortenfüllung, schnelle
Tortenguß, glänzend
Tortenguß mit Kochlöffel rühren
Vanilleschote weiterverwenden
vertrocknete Zitronen
Verzierung mit Pralinen
Verzierungen mit Schokostreuseln leicht anbringen
Vitamin C für Hefeteig
Vollkorn braucht Flüssigkeit
Walnüsse, ganze
Walnüsse leichter knacken
weihnachtliche Buttercreme
Weihnachtskekse mit Dosenmilch
weiße Kuvertüre richtig schmelzen
Zitronen, vertrocknet
Zitronensaft tropfenweise
Zitronenschalen-Vorrat
zu viel Eigelb
zu viel Eiweiß
Zuckerguß ganz weiß
Zuckerguß länger streichfähig

 

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© Silvia Jokel
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Stand: 25.10.2012

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