Pellkartoffeln
Pellkartoffeln sollte man noch vor dem Kochen mit kaltem Wasser
abschrecken. So lassen sie sich gut schälen. Gibt man dem
Kochwasser von Kartoffeln etwas Margarine oder Öl zu, erhöht
sich der Siedepunkt des Wassers, und die Kartoffeln werden schneller
gar.
Pellkartoffeln leichter schälen
Die Haut von Pellkartoffeln läßt sich leichter abziehen,
wenn sie noch vor dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt
werden.
Trockene Pellkartoffeln sind sehr schwer zu schälen. Deshalb
läßt man sie zum Abkühlen nach dem Kochen im Wasser
liegen und schält sie erst dann, wenn man sie braucht.
Wenn man Pellkartoffeln länger aufbewahren will, sollte man
sie in der Schale lassen und 5 Minuten vor dem Schälen in
kaltes Wasser legen. Die Schale läßt sich dann schön
leicht lösen. |